De stichting Gastronomische Hoofdstad Nederland werkt met haar nieuwe initiatief aan de bewust-wording van al het moois dat de Nederlandse eetcultuur te bieden heeft. Zowel op lokaal als op nationaal en inter¬nationaal niveau. Door steeds een andere stad op de culinaire agenda te zetten, bestaande culinaire evenementen in de schijn¬werpers te zetten en nieuwe evenementen te ontwikkelen kan de Nederlandse horeca met trots uitdragen waartoe zij in staat zijn. De gastro¬nomische steden worden daarbij niet alleen op het aller¬hoogste (sterren-) niveau beoordeeld, maar op veel meer (gastro¬nomische) aspecten. De stichting daagt daarom ook andere steden uit om mee te dingen naar de titel van Gastronomische Hoofdstad en te laten zien wat ze allemaal in hun mars hebben